4 novembre 2015

MMM... DONUTS





Humm des beignes, ce n'est pas quelque chose que je fait souvent, en fait c'était la première fois. Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Trois fois par jour, je devais l'essayer. J'adore la ricotta !! Voici donc la recette de Beignes à la ricotta, aux poires & sauce au chocolat de Trois fois par jour. 

Hmmm donuts, this is not something I often do, in fact it was the first time. When I saw this recipe on the blog Trois fois par jour, I had to try. I love ricotta !! Here is the recipe for donuts with ricotta, chocolate & pear sauce from Trois frois par jour.

Ingrédients / Ingredient

Beigne
  • 1 poire mures, râpée
  • Le jus de 1/2 citron
  • 3/4 de cup de ricotta
  • 1 œuf
  • 2 tablespoons de sucre
  • 2 teaspoons de poudre à pâte
  • 3/4 de cup de farine tout usage
  • Huile végétale, pour la friture
  • 1/4 de cup de sucre, pour servir

Sauce
  • 1/3 de cup de crème 35 %
  • 1/3 de cup de chocolat noir 60 %, haché ou en pépites
Donut
  • 1 ripe pear, grated
  • Juice of 1/2 lemon
  • 3/4 cup ricotta
  • 1 egg
  • 2 tablespoons sugar
  • 2 teaspoons baking powder
  • 3/4 cup all-purpose flour
  • Vegetable oil, for frying
  • 1/4 cup sugar, to serve
Sauce
  • 1/3 cup cream 35%
  • 1/3 cup dark chocolate 60%, chopped or chips


Marche à suivre

  1. Dans un bol, mélanger la poire et le jus de citron, puis ajouter la ricotta, l'œuf, le sucre et la poudre à pâte. Incorporer la farine graduellement. 
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 cm d'huile végétale. Lorsque l'huile frémit au contact de la pâte, y déposer des boules d'environ 1 cuillère à soupe. 
  3. Retourner très délicatement les beignes afin qu'ils dorent uniformément. 
  4. Les retirer à l'aide d'une cuillère trouée et éponger sur du papier absorbant.
  5. Saupoudrer de sucre, puis réserver. 
  6.  Faire chauffer la crème pendant 30 secondes au four à micro-ondes, ajouter le chocolat, puis fouetter. Servir avec les beignes.
Verdict : c'était délicieux !! Elle n'indique pas de prendre une poire mûre, mais ça va être beaucoup mieux, mes beignes ne goutaient pas beaucoup la poire, le goût aurait était beaucoup moins délicat avec une poire très mûres. J'ai personnellement utilisé un pince tout simplement à la place d'une cuillère trouée pour retourner et retirer mes beignes, moins de vaisselle for the win!! Je n'ai fait que 4 beignes à la fois et une fois dans mon assiette j'ai saupoudré le sucre tout de suite pour qu'il reste bien sur le beigne. 

Procedures
  1. In a bowl, combine pear and lemon juice, then add the ricotta, egg, sugar and baking powder. Add flour gradually.
  2. In large nonstick skillet, heat 2 cm of vegetable oil. When the oil shuddered in contact with the paste, depositing balls about 1 tablespoon.
  3. Return the donuts very gently to evenly golden brown.
  4. Remove them with a slotted spoon and pat dry on paper towels.
  5. Sprinkle with sugar and set aside.
  6. Heat the cream for 30 seconds in a microwave oven, add the chocolate, then whisk. Serve with donuts.
Verdict: it was delicious !! It does not indicate to take a ripe pear, but it'll be much better, my donuts tasted not much pear, would taste was much less delicate with a very ripe pear. I personally used a quite simply clamp instead of a slotted spoon to return and take my donuts, fewer dishes for the win !! I have only four donuts at a time and once on my plate I sprinkled sugar immediately so that it remains on the donut.

Let make Omer proud !!! 



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